|
|
天气寒冷，干燥“无味”，而在北新桥石雀胡同古色古香的中式庭院里，来自法国普罗旺斯米哈瓦（Miraval）酒庄的红酒，为干燥的空气增添了柔滑的醇香。
% }# q1 b1 S8 u7 Y, m! W. V* {/ [6 x
位于法国南部普罗旺斯小镇葡萄酒产区的米哈瓦酒庄，是一个红酒与艺术完美融合的“伊甸园”，它由若干可以追溯到15世纪早期的建筑组成，出产的米哈瓦桃红葡萄酒品质出众，算得上是最出色的普罗旺斯桃红葡萄酒之一。: E# ?# n1 l1 C, t
j6 G6 h9 O, k3 \/ D/ I( l& K# z" L. t, @
雅克·路西耶, c4 F# t7 |2 p
/ ~ s& L- A* }3 R; N 13世纪时，这里便已经有了早期酒庄。1453年，酒庄达到了今天的规模。19世纪以前，这里曾被一个意大利贵族家庭所掌管。1979年，法国爵士钢琴家雅克·路西耶（Jacques Loussier）将米哈瓦酒庄买下，把原本用作储水的老旧作坊改造为录音棚，包括AC/DC和卡百利乐队（The Cranberries）在内的音乐人都曾使用该录音棚进行创作。尤为值得一提的是，著名的平克·弗洛伊德（Pink Floyd）也正是在此完成了他们专辑《The Wall》当中歌曲的录制。1993年，这里被痴迷红酒的美国商人汤姆·博夫（Tom Bove）收购。& g2 _3 B. w' b$ E$ a; p
- l+ t- n# i, j5 P
2012年，好莱坞著名影星安吉丽娜·朱莉、布拉德·皮特夫妇买下这座酒庄，并与佩兰（Perrin）家族共同经营，佩兰家族以对博卡斯特尔（Beaucastel）酒庄的贡献闻名于世。借助该家族在葡萄栽培、酿酒及分销方面的专长，酒庄推出了高品质的米哈瓦桃红葡萄酒，此款酒每年一上市就迅速售罄，比该地区所产的其他酒更受欢迎。在2010年法国巴黎农业大赛上荣获金奖； 2008年法国特级葡萄酒大赛（马贡）荣获金奖。2012的桃红酒入选《葡萄酒观察家》杂志百大葡萄酒之列，并拿到了90分的高分，在2013年它仍跻身前百名之列。
9 ?! f* r4 O7 `' S$ V5 U# Z$ j8 Q* h! v+ }. J8 W
在羊年岁末，佩兰家族成员之一的马蒂厄·佩兰（Matthieu Perrin）先生来到中国，向这片广阔的市场呈献来自米哈瓦酒庄独一无二的得意之作——米哈瓦桃红葡萄酒。他告诉我：“佩兰家族自1664年起，就开始了红酒的制作与经营。当时，博卡斯特尔（Beaucastel）家族已经生活在库尔泰宗（Courthezon）地区。1549年，博卡斯特尔家族在这里买了一间仓库以及附近的土地。1909年，皮埃尔?泰米尔（Pierre Tramier）买下了这处地产，随后传给了他的女婿皮埃尔?佩兰（Pierre Perrin），之后再传给雅克?佩兰（Jacques Perrin）。在此后的日子里，该酒庄在雅克的儿子让-皮埃尔（Jean-Pierre）和弗朗索瓦（Francois）两兄弟手中焕发出新的光彩。如今，酒庄事务已由让-皮埃尔的儿子接管。”
& i; z6 c5 o7 [1 v" c* ?' F" \( a/ V& J( Q. Y) I! k% ^6 t7 r
“米哈瓦酒庄的经营承袭了家族理念和我们深信不疑的价值体系，我们同朱莉和皮特夫妇之间建立了长久而深厚的合作关系，这对于珍视家庭价值核心的中国人来说，无疑有着很大的优势。”佩兰先生还说：“朱莉和皮特夫妇在美国有着巨大的影响力，而佩兰家族拥有超过5个世纪的悠久历史遗产和红酒制造传统。所以我们完全有理由相信，这样的合作将为大家带来米哈瓦酒庄最引人入胜的红酒之作。”) M9 \8 Y: O s; U4 K* s$ b3 C S
C: K6 y Y5 a: g' Q# Y* U. Q3 v6 a “对于米哈瓦酒庄的产品和经营，无论干白、干红，还是独特的桃红，事无巨细，都由我与朱莉和皮特夫妇共同商量完成的。我们倾注了大量的心血，为了让葡萄酒色泽和味道达到最佳，我们采用多种葡萄萃取酿造，把握住果皮的多少和酿造时间的长短，来控制葡萄酒的颜色，保证了色泽优美、味道清润。”佩兰说，“过去的这10年，与我第一次来中国时相比较，中国的确发生了惊人的变化，葡萄酒也走入了中国人的生活。当中国人看到这款外包装独特、颜色如清透宝石的桃红葡萄酒，在晶莹的玻璃杯中呈现出淡淡的琥珀色时，无不发出由衷的赞叹。”佩兰对米哈瓦桃红葡萄酒在中国收获的赞誉非常得意。
* k4 Y& x6 d3 L0 B& C0 S4 B6 ?0 @( C$ ]/ H2 o
人们不禁会问，桃红葡萄酒为何会如此受人青睐？这就要从米哈瓦酒庄所处的独特而优越的地理环境说起了。米哈瓦酒庄高踞于科尔朗（Correns）古城（法国第一个有机葡萄产区）一片私有山谷中，占地600公顷，位于普罗旺斯核心地带。米哈瓦葡萄园中的歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault）等的葡萄种植于海拔350米的坡地上，充足的阳光、新鲜的空气、天然的粘土和白垩土为葡萄的生长保留了所需的水分，避免水分淤积，为葡萄的健康成长营造了最理想的生长环境。园区内采用有机法栽培葡萄，完全不使用农药及其它化学物质。在独立的山谷中，只有不到8%的区域是用于葡萄种植，所以米哈瓦的葡萄酒可以在酒质上达到精品级，产量每年5万箱，畅销世界。
) d" C1 n9 U6 T7 u& T1 L q( m, X1 h! N: r. n- |
“在法国，食品安全问题一直为人们所重视。”佩兰说，“我的祖父皮埃尔在1954年就提出了将‘有机’概念带入葡萄的种植及葡萄酒的酿造过程当中。这不仅仅是产品的魅力，其中还蕴藏着深厚的文化魅力。”
4 K: h/ S4 e5 J- Q+ V: _* `
* P- ^- h, ]- D1 ^6 Q5 R
" X/ b, z0 Y6 Z$ s: {8 v, }% A3 S6 `7 R" c
佩兰先生坦言，“我非常乐意把米哈瓦酒庄推向中国市场，对于红酒——尤其是法国红酒来说，这是当下前景最被看好的一片市场，我很乐于见到越来越多的中国人投身红酒文化，我希望将精致优雅的生活方式带到中国。当然，品酒并不是我们唯一的追求，还有艺术、哲学、宗教，丰富我们的生活。”
7 N& G& v1 q2 i! e' M q# ]9 Y7 r# E5 C; d6 l
公元前三世纪古罗马帝国为了扩张而建造的要道罗马古道（Via Aurelia）就从米哈瓦酒庄所在的山谷穿过。大片的原始森林，广袤的薰衣草种植地，古典的石头房建筑，雄伟的米哈瓦酒庄不仅充满浓厚的历史气息，其得天独厚的山谷位置更使它成为理想的葡萄种植地。) v- ~' _: M6 M
# C2 A; j% M) _
世界各地的音乐家、画家、艺术家纷至沓来，无数经典的艺术佳作在这个风景如画，环境优美的人间天堂里诞生。以雅克·路西耶的名字命名的“雅克钢琴三重奏”就是在这座酒庄创作出来的。《爵士巴赫》、《爵士四季》、《爵士萨蒂》以及千禧年大碟《哥德堡变奏曲》等著名的跨界音乐作品中，也都流淌出了米哈瓦出产葡萄酒的醇香。
7 f9 Z; T8 l5 ` Y8 x8 g6 v# [1 G& o
我走过许多地方，品尝过各种各样的葡萄美酒，但无论怎样，法国具备培植葡萄最得天独厚的气候、土壤和葡萄园，有着最先进的设备与技术，以及高级酿酒师丰富的知识与积累的经验。正是由于这些因素的存在，才使得法兰西的土地上酿造出世界顶级的葡萄酒，更赋予法国占有世界葡萄酒业经久不衰的领军地位。也许，其他任何一个地方都无法催生出这种混合着浪漫气息、艺术气质的葡萄酒文化。
" b- K+ h+ n5 }" ?* h
8 H3 m g- B1 K* o' L! Y* ?& M& @0 B 米哈瓦葡萄酒是艺术家们创作的灵感之泉。在法国，艺术家们嘴边常道：“葡萄酒是有生命的。”也许，凭着这种微醺醇香的美妙感觉，往往能创作出许多有“生命”的艺术作品……此时此刻，品着美酒，你完全无法分辨，到底是法兰西独特的艺术氛围推动了葡萄酒文化的发展，还是葡萄酒杯中的浪漫情怀催生了法国的艺术殿堂，熏陶出一代又一代闻名于世、流芳千古的艺术家？7 Q/ E n+ H$ w) Z
+ r- P: C ^! Y% H1 D |
|
