海蜇皮

海蜇皮
早前的鲜海蜇打捞回来，就近在海边用石头堆积起来一个圆，放一些海蜇放一些盐白矾上面用木板盖住，再用石头压着，等硕大的海蜇化成皮时，就可上餐桌了。
今天李村大集，上好的海蜇皮每斤17元，真个亲民价，要知道炒锅大的海蜇皮，其鲜的时候可能得三四十斤。
将海蜇皮清水浸泡一天（24小时）并多次清洗换水后切丝，锅中清水烧开，倒入海蜇皮，搅拌三五次捞出凉透。
取白菜心切条，大蒜成泥，加调料将海蜇丝拌匀。一道传承数百年的家常菜搞定。
除了海蜇的营养多了去外，另有的效果就是吃一个馒头能饱的，这会能吃俩。