原创散文：焖子

焖子

焖子，听说过吗？吃过吗？这是我们北方地区的特色小吃。

提起焖子，就是孩时记忆的沉淀勾起了肚中的馋虫。

这粉面也是做焖子的主要原料。

年关了，一般都是小年那一天，就是腊月二十三，家家会架火煮肉，煮完肉了，有一大锅肉汤呢，粉面子用这煮肉的老汤浇，加上各种佐料，调制均匀，盛到碗里，上蒸屉里蒸熟，放凉了就可以吃了，视各家人有多少，我们家一般是蒸一大屉，十来碗吧。放凉了，到出来，和碗的形状一样的，放到簸箩里，用一块屉布蒙上，放到不生火的厢房里。

条件好的人家，在调制时，加入肉馅，当然更香了，可最多的人家是不加肉馅的，只做这素的，因为少得可怜的肉，可以做更好吃的菜。

可以凉拌，那时这焖子是过年时的一道非常好的下酒菜呢，切成片，放上芫荽（香菜），葱丝，点上香油和醋，吃起来酸酸的，喝着白酒，夹上一片，虽说是冬天，但非常爽口的。

可以热炒，与三两片白菜，一起翻炒，没有什么复杂的步骤，熟了出锅就可以了，就着卷子，喝着棒子粥，吃起来也是一道好菜啊！

现在在驴肉火烧店里还能见到这种食品。我们老家的人过春节时还是会做焖子，当然比小时候的更香更好吃了，因为加入了更丰富的食材呀。春节回老家，要走了，从县城过时，我都要买上几斤带回来，因为我喜欢这焖子。

离家在外，时常想起家乡的焖子，想起那焖子的味道。

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