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[美文日志] 幸福西游记之①毕节柴火鸡

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金贝

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砳砳石 发表于 2023-4-11 21:52:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
毕节柴火鸡(西游随记)
幸福再出发!2021年10月30日,雨.阴。幸福一家人从首府南宁出发,追逐着诗和远方一路西行。7:30离开邕城,5:30到达毕节入住酒店。原计划第一站重庆,尝尝麻辣火窝,赏赏重庆山城,第二天接着西行。但由于某种原因计划改向夜宿贵州遵义,只可惜”人算不如天算“,遵义出现“新冠“,临时改变行程到达了贵州毕节。这就是夜宿毕节的原因。
    入住酒店时,经过询问,附近有“柴火“鸡吃,匆忙慕名前往。毕节“柴火鸡“算是一方特色,灶是特殊制作的灶,锅也是从来“未见过“的锅,上面罩上一个不绣钢一边开孔的罩子,灶内放入木柴关上灶门,木柴便燃烧了上来,火烟通过彻好的通道向外排出,一点烟气都不会跑出来影响食客。我们幸福一家人“点“了一只半鸡,鸡是公鸡,贵州人喜欢食公鸡?鸡杀好约6斤,美女店老板现场操作:倒入一大海碗植物油,接着放入全部鸡肉,武火高温炆焗,一定时间,放入姜、酒、蒜、洋葱、花椒、秘酱等,翻炒几下,加入开水,加柴猛火,武火收汁,香喷喷柴火鸡告成!幸福一家人西游开始第一顿饭“柴火鸡“开吃,喝上自泡酿的“广西山黄皮酒“,旅途劳逯顿时消退,配上广西环江毛难“哟哟“行酒令,西游幸福人喜上眉稍。说真的贵州柴火鸡麻辣咸重口味真不适合沿海广西人,只好入乡随俗!
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