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环境不同造就饮食习惯不同
取暖靠炉子时代，烤鱼干就是一道寻常的美味，那时鱼干也有两种，不加盐的别称叫天晒，加盐的没特别称呼，就叫干鱼。
不加盐的要贵些，百姓常规购买都是咸鱼干。
那时没啥盐的用量概念，咸鱼好吃还带饭，尤其是烤着吃，独特的香味能弥漫三邻五舍。
后来炉子没了，想吃鱼干的只能蒸炸炒了，烤鱼干也身价徒增上了烧烤摊。
菜咸鱼咸肉咸各种咸菜都是习惯，哪有什么酒盖盐说辞，大人常说的 没劲就是缺盐。
城市里家有咸菜缸像现在的冰箱那么普及。即使现在逛菜市场，见到硕大的芥菜疙瘩咸菜都会多看几眼，动情着伴配了无数代本土人的疙瘩头，所立下的显赫卓绩。
凡是赶大集，我都会逛那一溜干货海鲜，不是每次都会买，只是有那么种说不出的情结在鼓动。
墨鱼板最好吃，烤的金黄，拽出一丝丝一缕缕，嚼劲强有滋味。
最脆香的是青板，鱼鳞密布吃到嘴里唰唰啦啦爆米花脆。
肉多肉厚的就是加吉，别具榴莲味的就是发酵好了有点湿漉漉的白琳鱼，那个咸度和盐等同，夹一筷子得用三大口米饭，（那时大米面粉金贵改为三大口饼子合适），那种糜烂糜烂的细致，那种撩动味蕾的鲜香如腐乳的爽滑如肉糜嫩缠，其妙实乃难描述。
还有难忘的就是搓鱼冻，现在回想搓鱼就是小鲨鱼，因其皮厚胶原蛋白多，所以能成冻，透亮的淡白裹着丝状的鱼肉，晶莹剔透不腥不腻好吃的很。
突然感觉那时好贵族，搓鱼冻里那根根粉条似的软骨就是鲨鱼翅啊。
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